เปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง พร้อมรายการอุปกรณ์ที่ควรมี

หนึ่งในธุรกิจที่น่าสนใจ คือ เปิดร้านขายเครื่องดื่ม ที่ตอนนี้เทรนกำลังมาแรง ปัจจุบันร้านขายน้ำ หรือร้านกาแฟ เกิดขึ้นมากมายแทบจะตั้งอยู่ทุกตรอกซอกซอย ผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่จะก้าวสู่สนามธุรกิจนี้ นอกจากต้องคิดว่าจะขายน้ำอะไรดี เปิดร้านน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง อุปกรณ์ขายน้ำปั่นจะต้องมีอะไรบ้างให้แตกต่างจากร้านอื่นแล้ว

ความกังวลใจต่อมาก็คงหนีไม่พ้น จะทำอย่างไรให้ร้านขายน้ำของเราขายดี ขายออกวันละ 50-100 แก้ว โกยกำไรเข้ากระเป๋าเยอะ ๆ เพื่อไม่ให้ขาดทุนยับเยิน ทาง Grab เลยจะมาบอกเรื่องที่มือใหม่หัดขายต้องรู้ว่า เปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง อุปกรณ์ขายน้ำปั่นมีอะไรบ้างให้ทุกคนได้รู้กันค่ะ ถ้าอยากรู้แล้วก็ไปดูกันเลยค่ะ

อุปกรณ์ขายน้ำปั่น กาแฟ มีอะไรบ้าง สำหรับมือใหม่

1. เครื่องปั่น ใช้ทำน้ำปั่น และสมุทตี้ต่าง ๆ

เครื่องปั่นถือเป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านขายน้ำปั่น โดยเฉพาะในยุคที่ธุรกิจเดลิเวอรี่กำลังเติบโต การเลือกเครื่องปั่นที่มีคุณภาพดีจึงเป็นการลงทุนที่คุ้มค่า

สำหรับร้านที่เพิ่งเริ่มต้น ควรเลือกเครื่องปั่นที่มีกำลังไฟ 1,000-1,500 วัตต์ เพื่อให้สามารถปั่นน้ำผลไม้และสมูทตี้ได้เนียนละเอียด โดยเฉพาะเมนูที่มีน้ำแข็งเป็นส่วนผสม นอกจากนี้ควรเลือกโถปั่นที่ทำจากวัสดุคุณภาพดี ทนทาน เช่น พลาสติกเกรดอาหาร หรือแก้วหนาพิเศษ

2. เครื่องชงกาแฟ

เครื่องชงกาแฟ นับเป็นอุปกรณ์หลักที่ช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในการเปิดร้านกาแฟหรือคาเฟ่ โดยเฉพาะร้านที่มีลูกค้าเข้าใช้บริการจำนวนมากต่อวัน เพราะสามารถใช้งานได้หลากหลาย ทั้งสกัดกาแฟ ชงชา และสตรีมนมสำหรับทำลาเต้อาร์ต แม้จะมีต้นทุนที่ค่อนข้างสูง แต่ถือเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าหากเลือกให้เหมาะกับการใช้งานของร้าน

3. กาต้มน้ำร้อน ใช้ทำน้ำร้อนเพื่อละลายผงชงต่าง ๆ

กาต้มน้ำร้อน เป็นอุปกรณ์ที่มีความจำเป็นอย่างมากสำหรับร้านเครื่องดื่ม เนื่องจากเป็นอุปกรณ์หลักในการต้มน้ำสำหรับชงเครื่องดื่มร้อนทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นการละลายผงชา กาแฟ โกโก้ หรือเครื่องดื่มร้อนอื่น ๆ การมีกาต้มน้ำร้อนที่มีประสิทธิภาพจะช่วยให้การทำงานเป็นไปอย่างราบรื่น

4. เครื่องตีฟองนมไฟฟ้า ใช้สำหรับทำฟองนม หรือใช้ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันดีแทนการคน

ฟองนมเป็นท็อปปิ้งที่ใช้ได้กับหลาย ๆ เมนู ร้านกาแฟจึงควรมีเครื่องตีฟองนมไฟฟ้า เพื่อช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับเครื่องดื่มในร้าน เครื่องตีฟองนมไฟฟ้าช่วยสร้างฟองนมที่นุ่มละเอียด และช่วยผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันได้อย่างทั่วถึง ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพและน่าดื่มมากยิ่งขึ้น

5. ช้อนคนและช้อนตวงต่างๆ

ช้อนตวง เป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่มีความสำคัญอย่างมากสำหรับร้านเครื่องดื่ม เพราะช่วยในการตวงส่วนผสมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นผงชา ใบชา ผงกาแฟ หรือส่วนผสมอื่น ๆ ให้ได้ปริมาณที่แม่นยำและสม่ำเสมอทุกแก้ว ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มได้มาตรฐานเดียวกัน

6. ขวดโหลสำหรับใส่ผงต่าง ๆ จะเป็นโหลแก้ว หรือโหลสุญญากาศ

ขวดโหลสำหรับจัดเก็บวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นโหลแก้วหรือโหลสุญญากาศ เป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่สำคัญสำหรับร้านเครื่องดื่ม เพราะช่วยเก็บรักษาผงชา กาแฟ และวัตถุดิบต่าง ๆ ให้คงคุณภาพ สะอาด และเป็นระเบียบ และควรเลือกขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท แข็งแรง มีขนาดเหมาะสมกับปริมาณการใช้งาน

นอกจากนี้ ควรติดป้ายระบุชื่อและวันหมดอายุของวัตถุดิบให้ชัดเจน เพื่อความสะดวกในการใช้งานและควบคุมคุณภาพ

7. ขวดบีบใช้สำหรับน้ำเชื่อม ซอสต่าง ๆ นมข้นหวาน นมข้นจืด ขวดบีบแบบนี้หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป

ขวดบีบเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่ม โดยเฉพาะการเติมน้ำเชื่อม ซอส นมข้นหวาน และนมข้นจืด ช่วยให้การควบคุมปริมาณทำได้แม่นยำและสะดวกมากขึ้น

สำหรับร้านเครื่องดื่มควรมีขวดบีบหลายใบเพื่อแยกใช้กับวัตถุดิบแต่ละชนิด และควรติดป้ายระบุชนิดของวัตถุดิบให้ชัดเจน เพื่อป้องกันการใช้ผิดและรักษามาตรฐานของรสชาติเครื่องดื่ม นอกจากนี้ ควรล้างทำความสะอาดและผึ่งให้แห้งสนิทก่อนเติมวัตถุดิบใหม่ทุกครั้ง

8. ถุงกรองผ้าใช้สำหรับต้มชา กรองชาที่ต้องแยกกากออก

ถุงกรองผ้าเป็นอุปกรณ์ดั้งเดิมที่มีความสำคัญในการชงชาและกรองกากออกจากเครื่องดื่ม โดยเฉพาะสำหรับร้านที่มีเมนูชาไทย ชานม และเครื่องดื่มโบราณต่าง ๆ ช่วยให้ได้น้ำชาที่ใส สะอาด ปราศจากกาก

สำหรับร้านเครื่องดื่มควรมีถุงกรองผ้าหลายใบเพื่อแยกใช้กับชาแต่ละประเภท และควรซักทำความสะอาดทุกครั้งหลังใช้งานเพื่อรักษาคุณภาพของเครื่องดื่มและยืดอายุการใช้งานของถุงกรอง นอกจากนี้ ควรตรวจสอบสภาพถุงกรองอย่างสม่ำเสมอ และเปลี่ยนใหม่เมื่อพบรอยขาดหรือเสื่อมสภาพ

9. แก้วตวงขนาดต่าง ๆ ในการวัดปริมาณความหวาน

แก้วตวงเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ช่วยในการวัดปริมาณน้ำเชื่อม น้ำตาล และส่วนผสมต่าง ๆ ให้ได้มาตรฐานเดียวกันทุกแก้ว ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มคงที่และสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับร้านเครื่องดื่มทุกขนาด

สำหรับร้านเครื่องดื่มควรมีแก้วตวงหลายขนาดเพื่อความสะดวกในการใช้งาน และควรทำเครื่องหมายหรือสเกลบอกปริมาณที่ใช้สำหรับแต่ละเมนูให้ชัดเจน เพื่อให้พนักงานสามารถชงเครื่องดื่มได้รสชาติที่สม่ำเสมอ ทั้งการขายหน้าร้านและการส่งผ่านบริการเดลิเวอรี่

10. แก้ว ฝาแก้ว หลอดดูด และถุง สิ่งนี้ต้องเลือกอย่างพิถีพิถันเล็กน้อย เพราะจะเป็นสิ่งที่เราเสริ์ฟถึงมือลูกค้า  ส่วนตัวแก้วจะสกรีนหรือติดสติ๊กเกอร์ก็สามารถเลือกได้ตามสไตล์ของแต่ละคนได้เลยค่ะ 

แก้ว ฝา หลอด และถุง เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญอย่างมากสำหรับร้านเครื่องดื่ม เพราะเป็นสิ่งที่สัมผัสกับลูกค้าโดยตรง การเลือกใช้อุปกรณ์ที่มีคุณภาพและการออกแบบที่สวยงามจะช่วยสร้างความน่าเชื่อถือและเพิ่มมูลค่าให้กับเครื่องดื่ม รวมถึงสร้างการจดจำแบรนด์ให้กับลูกค้า

11. ถังน้ำแข็งและที่ตักน้ำแข็ง

ถังน้ำแข็งและที่ตักน้ำแข็งเป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่จำเป็นสำหรับร้านเครื่องดื่ม ช่วยในการเก็บรักษาน้ำแข็งให้สะอาดและพร้อมใช้งานตลอดวัน การดูแลรักษาถังน้ำแข็งให้สะอาดและถูกสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญ ควรล้างทำความสะอาดทุกวันและเช็ดให้แห้งก่อนใส่น้ำแข็งใหม่ เพื่อรักษามาตรฐานความสะอาดและคุณภาพของเครื่องดื่ม

12. ที่บดเมล็ดกาแฟ

เครื่องบดเมล็ดกาแฟเป็นอุปกรณ์ที่มีความสำคัญอย่างมากสำหรับร้านกาแฟสด เพราะการบดเมล็ดกาแฟสดใหม่จะช่วยรักษากลิ่นและรสชาติของกาแฟให้เข้มข้น หอมกรุ่น ปัจจุบันมีให้เลือกทั้งแบบหมุนมือและแบบไฟฟ้า เพื่อตอบโจทย์การใช้งานที่แตกต่างกัน และช่วยสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าด้วยรสชาติกาแฟที่สดใหม่ทุกแก้ว

13. ช้อนคนด้ามยาว

สำหรับร้านเครื่องดื่มควรมีช้อนคนด้ามยาวหลายอัน เพื่อแยกใช้กับเครื่องดื่มแต่ละประเภท และควรเลือกวัสดุที่มีคุณภาพดี ทนต่อความร้อนและการใช้งานหนัก เพื่อความคุ้มค่าในระยะยาว การมีช้อนคนด้ามยาวที่มีคุณภาพจะช่วยให้ทำให้คนเครื่องดื่มได้ทั่วถึงและสะดวกมากยิ่งขึ้น

14. กระบอกเชค

กระบอกเชคเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ช่วยผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะเมนูที่มีส่วนผสมของผลไม้และน้ำชา การเชคช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและได้สัมผัสของผลไม้ในทุกคำ เหมาะสำหรับร้านที่ต้องการสร้างสรรค์เมนูที่แตกต่างและน่าสนใจ

การใช้กระบอกเชคช่วยยกระดับคุณภาพเครื่องดื่มและสร้างความน่าสนใจให้กับร้าน ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างและน่าประทับใจ

15. เครื่องชั่งดิจิตอล

เครื่องชั่งดิจิตอลเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยเพิ่มความแม่นยำในการชั่งตวงส่วนผสมต่าง ๆ ทำให้เครื่องดื่มทุกแก้วมีรสชาติที่สม่ำเสมอและได้มาตรฐานเดียวกัน ด้วยการใช้งานที่ง่าย สะดวก และมีฟังก์ชันที่หลากหลาย ทำให้การชงเครื่องดื่มตามสูตรทำได้อย่างแม่นยำ

การเลือกเครื่องชั่งดิจิตอลควรพิจารณาความละเอียดในการชั่ง ขนาดและพิกัดน้ำหนัก รวมถึงฟังก์ชันการใช้งานให้เหมาะสมกับความต้องการของร้าน เพื่อให้ได้อุปกรณ์ที่คุ้มค่าและมีประสิทธิภาพในการใช้งานสูงสุด

หมายเหตุ เครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆ มีราคาหลากหลายตั้งแต่ หลักพัน หลักหมื่น หรืออาจจะสูงถึงหลักแสน ดังนั้น ให้ทุกคนดูงบประมาณของตัวเอง และศึกษาความสามารถของสินค้าแต่ละรุ่นให้ดีก่อนซื้อ

ก่อนเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้าง?

• วางแผนธุรกิจ

ก่อนเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้างอย่างแรกคือ ควรมีการวางแผนการทำธุรกิจอย่างรอบคอบ ตั้งแต่กำหนดงบประมาณ ออกแบบร้านตามที่ต้องการโดยให้อยู่ในงบที่จัดสรรไว้ รวมไปถึงควรต้องจัดสรรเงินสำหรับการซื้อวัตถุดิบอุปกรณ์ จ้างพนักงาน สำหรับทำโปรโมชั่น และเงินฉุกเฉินต่าง ๆ ไว้ด้วย การวางแผนธุรกิจจะช่วยให้ควบคุมงบประมาณไว้ได้ดี  

• เตรียมวัตถุดิบ และอุปกรณ์

การเปิดร้านขายเครื่องดื่ม เปิดร้านขายน้ำ ควรต้องมีการเลือกใช้วัตถุดิบ อุปกรณ์ เพื่อเตรียมความพร้อม รู้จักวิธีการใช้งานต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อผงชาเมล็ดกาแฟ ที่มีคุณภาพ มีกลิ่นหอมและให้รสชาติของชาที่เข้มข้น การเลือกใช้นมสด, นมข้นหวาน, ไซรัป ครีมเทียม รวมไปถึงท็อปปิ้งเครื่องดื่มไข่มุก ผลไม้สดต่าง ๆ 

การเลือกซื้ออุปกรณ์หลักอย่างถุงกรอง เครื่องชงกาแฟ ที่ควรเลือกซื้อให้เหมาะสมกับการใช้งานของร้าน รวมไปถึง เครื่องตีฟองนม, หม้อต้มโมก้าพอท, กาต้มน้ำไฟฟ้า,  หัวปั๊มไซรัป,  เครื่องชั่งดิจิตอล และอุปกรณ์อื่น ๆ อีกมากมาย ที่ช่วยในการอำนวยความสะดวกในการชงเครื่องดื่มให้ลูกค้า 

• กำหนดเมนู ตั้งราคาขาย

การตั้งราคาขายคือปัจจัยสำคัญมาก ที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อของลูกค้า ราคาแพง ราคาไม่เหมาะสมกับคุณภาพสินค้า รวมไปถึงหากต้องปรับขึ้นราคาต้องทำยังไงเพื่อให้ลูกค้ารู้สึกอยากซื้อต่อเนื่องเหมือนเดิม สำหรับการตั้งราคาขายนั้น สามารถที่จะวางแผนการกำหนดราคาตามทริคต่าง ๆ ได้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกยอมจ่าย ไม่ว่าจะเป็น

• ตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 9 เช่น เปิดร้านชาไข่มุก 19 บาท เมนูเครื่องดื่ม 29, 39 และ 49 บาท จะทำให้ลูกค้ารู้สึกว่ายังได้รับเงินทอน รู้สึกว่าราคาไม่แพง 
• กำหนดราคาลงท้ายด้วยเลข 5 การตั้งราคาลงท้ายด้วยเลข 5 เช่น 25, 35, 45 บาท จะช่วยให้ลูกค้าคำนวณเงินได้ง่าย ควบคุมเงินได้อยู่
• กำหนดราคาหลักสิบ การกำหนดราคาหลักสิบนี้ นับว่าเป็นวิธีที่ง่ายมาก ๆ ช่วยให้ลูกค้าวางแผนค่าใช้จ่ายได้ด้วย เช่น ชาไข่มุก 20 บาท เมนูโซดา 30 บาท เป็นต้น 

ตลอดจนไปถึงการกำหนดเมนูในร้าน ยิ่งมีเมนูเครื่องดื่มให้ลูกค้าได้เลือกดื่มเยอะ ก็จะช่วยให้เอาใจลูกค้าได้ดี ทั้งเมนูชานมไข่มุก เมนูกาแฟ เมนูชานม เมนูชาใส อาจรวมไปถึงเมนูโซดา เมนูปั่นต่าง ๆ อีกด้วย ไม่ชอบดื่มกาแฟก็สามารถเลือกดื่มชาได้ อีกวิธีในการเพิ่มยอดขายที่ดีที่สุด แถมเอาใจความชอบลูกค้าได้หลากหลาย 

• วางแผนโปรโมชั่น

การมีโปรโมชั่นลดแลกแจกแถมเอาใจลูกค้า โดยเฉพาะร้านค้าที่เปิดใหม่บอกเลยว่าจะช่วยดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้ดี สำหรับร้านที่เปิดอยู่แล้วการจัดโปรโมชั่นก็จะช่วยดึงดูดลูกค้ากลับมาซื้ออย่างต่อเนื่อง หรือรักษาฐานลูกค้าไว้ได้นั่นเอง ซึ่งการจัดทำโปรโมชั่นนี้สามารถที่จะเลือกทำได้หลายแบบ ตั้งแต่การลดราคา, การจับคู่, ซื้อ1แถม1, ซื้อขนาดใหญ่แถมขนาดเล็ก, การทำบัตรสะสมแต้ม การสะสมคะแนน การชิงโชค เพื่อลุ้นรับของรางวัล รวมไปถึงการนำวัตถุดิบหรือสินค้าที่มีอยู่ แล้วต้องการเคลียร์สต็อกมาจัดทำโปรฯ ได้เช่นกัน  วิธีการต่าง ๆ เหล่านี้นับว่าจะช่วยให้ดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้ดี ช่วยให้ร้านมียอดขายอย่างต่อเนื่องได้อีกด้วย 

• จัดหน้าร้านให้ดึงดูด

การแต่งร้านที่มีไอเดียสร้างสรรค์ น่าสนใจ ในการดึงดูดลูกค้า โดยการวางคอนเซปต์ให้ชัดเจน เพื่อส่งเสริมบรรยากาศภายในร้าน พร้อมจัดมุมถ่ายรูปเช็คอิน พร้อมจัดองค์ประกอบแสง ไฟ ให้ถ่ายรูปออกมาแบบปัง ๆ ก็จะเป็นการโปรโมททางออนไลน์ให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น

• เพิ่มช่องทางออนไลน์

ก่อนเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้างที่ขาดไม่ได้เลยคือควรมีร้านค้าออนไลน์ เพราะสามารถช่วยให้ลูกค้ารู้จักร้านของคุณมากขึ้นโดยที่ไม่จำเป็นต้องมาถึงหน้าร้าน ยิ่งในยุคนี้แพลตฟอร์มออนไลน์อย่างเช่นการเปิดร้านในแกร็บก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการหารายได้ เพื่อเพิ่มยอดขายของร้านที่ดีที่สุด ทั้ง Facebook, Line, Tiktok, และอื่น ๆ

ซึ่งแพลตฟอร์มออนไลน์นี้นอกจากจะช่วยหารายได้แล้ว ก็ยังสามารถอัปเดตข้อมูลข่าวสารของร้านได้อีกด้วย ตั้งแต่เบอร์โทรศัพท์ เวลาเปิด-ปิด แจ้งวันหยุด บอกพิกัดร้าน และยังแจ้งโปรโมชั่นของร้านได้อีกด้วย

และอีกหนึ่งช่องทางออนไลน์ที่ช่วยเพิ่มยอดขายของร้าน ช่วยให้ร้านรับออเดอร์ได้มากขึ้นก็คือบริการเดลิเวอรี่ แถมยังมีให้เลือกใช้บริการที่หลากหลาย อาทิ Grab เป็นต้น ซึ่งจะช่วยให้ร้านมีลูกค้า มียอดขายมากขึ้น และบางร้านยังขายดีกว่าหน้าร้านอีกด้วย

หลังจากที่รู้ว่าเปิดร้านขายน้ำต้องเตรียมอะไรบ้างแล้ว หากใครที่กำลังวางแผนอยากมีร้านขายน้ำเป็นของตนเอง ก็สามารถเลือกดู และเตรียมความพร้อมกับอุปกรณ์จำเป็นเบื้องต้นในร้านที่ต้องมี เพียงแค่มีอุปกรณ์เหล่านี้ก็สามารถเปิดร้านน้ำได้เเล้ว และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าข้อมูลที่ทาง Grab เราได้แนะนำมาจะช่วยให้คุณชงเครื่องดื่มได้อย่างสะดวก และชงเครื่องดื่มได้อย่างเป็นมืออาชีพมากขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านน้ำออนไลน์อย่างบริการเดลิเวอรี่ไปด้วยอยู่แล้วเคล็ดลับที่สำคัญ ในการสร้างรายได้เพิ่มแอดขอแนะนำให้เปิดร้านในแกร็บโดยการเข้าร่วมแอปพลิเคชันสั่งอาหารพร้อมสมัคร GrabMerchant สำหรับร้านค้า หรืออยากดูรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถดูได้ https://www.grab.com/th/merchant/