“Hanna itu gabungan dari nama anak saya dan saya, Khairunisa dan Nayla. Saya dan anak hobi masak lalu kami berdua merencanakan menu,” jelas ibu Nayla.
Pencarian atas kata kunci ibu Hanna akan menghasilkan 4 lokasi keberadaan, restoran yang menjual hidangan ini populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Perbincangan saya dengan Ibu Nayla pemilik usaha Pondok Nasi Kebuli Ibu Hanna bertempat di lokasi pertamanya berjualan, Jalan KH Abdullah Syafei 31, Kampung Melayu, Jakarta.
Walaupun ibu Nayla terlihat menyambut baik ajakan untuk berbincang, cukup membutuhkan waktu untuk mengulik kisah sukses restoran miliknya. Setiap perbincangan ia selalu menyelipkan kemampuan anak-anaknya dalam mengelola bisnis restoran yang selalu ramai.
“Anak saya yang mengurus semua ini selama 15 tahun, saya hanya memantau dan mengawasi. Ide resep dari saya dan anak-anak, sama-sama. Saya hobi masak, anak-anak juga hobi masak jadi kami bertemu jadilah restoran ini,” jelasnya kembali.
Pilihan menu yang ada di Pondok Nasi Kebuli Ibu Hanna yang sangat rekomendasi sudah tentu Nasi Kebulinya. Namun, ada pilihan berbagai lauk berbahan dasar kambing lainnya, antara lain kambing goreng biasa, bumbu rujak, sambal matah, gule kambing, gule kacang ijo, kare kambing, marak kambing, sop kambing dan tongseng kambing. Di luar menu nasi kebuli, rekomendasi untuk mencoba nasi briyani dengan kombinasi lauk berbahan dasar ayam dan kambing.