[HN] PHỞ THÌN BỜ HỒ – HƯƠNG VỊ TRONG VEO TRẢI DÀI THEO NĂM THÁNG

Quán Phở Thìn Bờ Hồ nằm ở ngõ 61 Đinh Tiên Hoàng, Hà Nội là một địa chỉ lui tới thường xuyên các các thực khách sành ăn ở Hà Nội. Quán do ông Bùi Chí Thìn gây dựng. Thời ấy, quanh hồ Hoàn Kiếm, chỉ có duy nhất một quán phở nằm trong ngõ nhỏ phục vụ món phở truyền thống của Hà Nội xưa: tái chín nạm gầu và nước trong. Quán đã phục vụ xuyên suốt 65 năm qua biết bao thăng trầm, nhưng vẫn có lượng khách quen ổn định đến hàng ngày.

Và độ ngon được lan truyền đến nỗi, quán Phở Thìn bờ hồ được vinh dự là món ăn phục vụ trong Hội Nghị Thượng Đỉnh Mỹ – Triều Tiên 2019.

Bánh Phở không ngâm chất bảo quản nên chỉ có thể sử dụng trong ngày, bù lại bánh mềm và thơm nhẹ nhàng lại không bị chua .Phần thịt chín hay nạm gầu thái miếng vừa ăn, thịt bò tái thì được dần cho mềm, miết bằng dao to rồi đặt vào bát. Sức nóng từ nước dùng làm thịt chín tới, khi bưng ra cho khách giữ được hương vị trong từng thớ thịt.

Nước dùng trong, vị thanh khiết lại đan xem chút béo ngậy. Thịt bò mềm tan khi ăn, vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Gắp một đũa đầy ắp bánh phở, thịt và hành thiệt sự là một tổ hợp ăn ý luôn. Sáng tinh mơ, có một bát phở nóng ấm cả người xong đi dạo dọc bờ hồ ngắm cảnh cũng thơ mộng thiệt hen.

Còn không thì tạo bất ngờ cho cả nhà cùng món Phở siêu ngon phục vụ tân bàn thì cũng được quá chớ nhỉ? GrabFood trong vài nốt nhạc là có liền nè.

Phở Thìn – Đinh Tiên Hoàng

61 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội