Xe Vịt Chiên của Cô Thơm bán hơn 20 năm, nổi tiếng và thơm lừng cả khu quận 5 Chợ Lớn này, đi ngược về xuôi ai cũng ghé vào. Cùng xem công thức giá truyền của món này là từ đâu ha?
Phần nguyên liệu được cô đựng đầy ắp trong tủ kính, thực đơn cũng khá phong phú nào là vịt chiên sả ớt, lòng vịt chiên rau muống, cút chiên bơ, vú heo chiên, tóp mỡ,… Gọi hộp thập cẩm đủ thứ ăn cho đã, có tất thẩy mấy món trên, ăn kèm rau muống, đậu bắp, đậu rồng nữa.
Thịt vịt và lòng được luộc sơ, tẩm thêm chút gia vị. Khi có người gọi món, cô sẽ cắt thịt, cho vào chảo dầu đang sôi sau đó cho tỏi, sả, ớt xắt vào, dậy mùi hương gia vị lắm. Đến lúc lớp da săn lại, cho thêm các loại rau vào là xong. Vì cô canh thời gian khá kỹ nên rau ở đây còn xanh tươi, nhìn thôi đã đủ hấp dẫn, cắn một miếng giòn sực.
Công thức vịt chiên sả ớt này làm thịt với lòng vịt không vị hôi mà còn có mùi thơm kinh khủng, hít hà một hơi mà bụng cồn cào. Thịt vịt thấm gia vị, khá đậm đà, vị sả nhẹ, không hăng.
Món này chấm cùng với muối tiêu xanh hoặc muối tiêu chanh ớt và rau răm nữa là hoàn hảo. Hèn chi bán hơn 20 năm mà lúc nào cũng đông khách.
Quán phục vụ mang đi là chủ yếu, càng tối lại càng đông khách hơn. Những ngày mưa Sài Gòn, cứ ở nhà lên GrabFood đặt một hộp thập cẩm về nhâm nhi thỏa thích hen?
