Nói hổng phải khoe chứ mình rất là khoái và mê các thể loại đồ ăn fusion giữa các nước. Kiểu như đầu bếp sẽ chọn ra được vị ngon của từng nước hoà trộn với nhau cho ra một món ăn vừa ngon vừa độc đáo. Và chỗ làm mình thấy ưng nhất hiện tại là Sôy với các món:
Khởi đầu bữa ăn với Snack Phở giòn tan: Gạo được xay ra sau đó tráng một lớp mỏng để hong khô qua đêm thành một miếng mỏng trong rồi chiên giòn. Nước phở hầm từ xương trong 12 tiếng sau đó được cô đặc lại bằng bột agar cắt nhuyễn ra thành sợi. Khi ăn cảm giác một tô phở được biến hoá khéo léo thành một chiếc bánh, từng lớp hương vị cứ thế đắm chìm, thịt bò wagyu bên trên bánh mềm tan ngay trong khoang miệng.
Wasabi Crab Meat Dip: với sốt mayonaise và wasabi của Nhật hoà chung với thịt cua nghiền ăn cùng lá hoành thánh chiên mang dấu ấn của Trung Hoa. Khi ăn ngon cực đỉnh, vị trung hoà vừa vặn đan xen giữa wasabi thơm the the cùng vị béo ngậy mềm tan cứ thế hoà quyện vào nhau.
Bò Kho Wonton: lấy bò kho mang âm sắc Việt Nam nhồi vào hoành thánh mang dấu ấn của Hong Kong. Đây thật sự là một món ngon khó cưỡng, bò kho được nghiền nhuyễn mềm mại bên trong hoành thánh giòn rụm. Dùng kèm với nước bò kho được đun cô đặc trong 6 tiếng là một kết hợp cực ăn ý nhen.
Grilled Satay Chicken: Món Satay nổi tiếng của Malaysia nhưng phần thịt được nấu chậm cùng gia vị trong nhiệt độ 40-50 độ (phương pháp Sous Vide) để thẩm thấu được toàn bộ gia vị. Sau đó được nướng lên ăn vừa mềm vừa thơm, hơn hẳn những que Satay mình từng ăn luôn.
Duck Confit thịt vịt sau khi nấu Sous Vide 12 tiếng sẽ được đem đi chiên chậm trong chất béo. Món này mang hình ảnh của nước Pháp nhưng khéo léo thêm vào ngũ vị hương và sả của Châu Á. Thịt Vịt mềm béo ngậy nhưng lại đậm đà gia vị rất đáng để thử nè.
Cá Hồi Áp Chảo: tất cả nguyên liệu món này đều là hàng Việt Nam hảo hạng nhen. Thịt cá được áp chảo nên ngoài chín mềm bên trong còn tươi thơm, phần cốt yếu tạo độ ngon chính là sốt dứa chua cay ngọt bên trong.
Ngoài ra còn rất nhiều món ăn fusion ngon cực ngon chỉ đang đợi mọi người đặt về ăn thôi nè!
Có những món không giao tới nhà thì mọi người đến ăn trực tiếp nha:
Sôy Restaurant – 92A Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh, Sài Gòn
Mở cửa từ 08h0 – 22h00
Nguồn hình và bài viết: @foodholicvn
