Hôm nọ, đang dạo chơi khu Quận 3, đi ngang một xe bánh bao chiên mà người ta làm trực tiếp tại chỗ làm mình có chút hứng thú. Những ngón tay thoăn thoắt đưa trứng cút và nhân vào giữa lớp bột cán mỏng, sau đó lại cuốn tròn bột ôm tron phần nhân, cứ thế mà mấy chục chiếc bánh bao con con ra đời. Sau đó lại được chiên ngập dầu trong chảo, dầu sôi một chút đảo đều là đã có thể lấy bánh ra. Mọi người ai có thèm bánh bao chiên thì phải mua thử ở đây ăn 1 lần nha:
Bánh Bao Chiên
Địa chỉ: 45 Huỳnh Tịnh Của, Quận 3, Sài Gòn.
Giờ hoạt động: 11h00 – 18h00
Và đâu ai biết rằng, bánh bao chiên mới ra lò ăn ngon da diết, lớp vỏ còn giòn rụm ít ngấy dầu lại có chút vị ngòn ngọt ăn cùng lớp nhân xào và trứng cút bên trong vừa miệng lắm đa. Phần nhân bên trong dày dặn, mặn ngọt chan hoà lại dậy hương quyến rũ, cảm thấy bao nhiêu năm ở đời, chưa bao giờ ăn chiếc bánh bao chiên ngon đến như vậy.
Chụp chụp quay quay một hồi, mình mới bắt chuyện với 2 cô chú, cô tên Cư còn chú tên Hùng, bán xe bánh này cũng đã 25 năm có hơn ở Sài Gòn. “Ngày xưa cô chú bán ngoài Lý Chính Thắng, rồi có nhiều việc xảy ra nên đẩy xe về Huỳnh Tịnh Của bán, gần trường học nên mấy đứa học sinh thành khách ruột hết trơn” – cô Cư vừa nói vừa bỏ nhân bánh vào liên tục. Gói xong, cô lại kể tiếp: “Mỗi ngày cô dậy lúc 6 giờ sáng, đi chợ mua đồ xong về là 7 giờ thì chú dậy xào nhân để làm bánh rồi tới đúng giờ thì đẩy xe ra bán.” Tưởng chừng mệt nhọc, nhưng cô kể với giọng kiểu tự hào về công việc và đầy niềm vui.
Thấy chú Hùng chiên bánh có bỏ vào dăm lát gừng xắt dày, mình có lộ chút vẻ tò mò, chú nói luôn: “Gừng bỏ vào chiên lên sẽ tạo mùi thơm cho bánh bao, ăn vào cảm vị khác. Mà con ăn bánh ở đây thấy nhân ngọt hơn mấy chỗ khác không? Chú cố tình làm theo phong vị người miền Nam mình đó, ngọt nhẹ vậy mới ngon hen!” mình gật đầu lia lịa, công nhận ngon quá trời quá đất, làm mình phải mua thêm 10 cái bánh bao về nhà ăn cho đã cơn thèm.
À địa chỉ của cô chú trên “giấy tờ” là vậy nhưng vì là một chiếc xe đẩy nên có đẩy xe qua lại nhưng cũng nằm trên con đường ngắn này thôi, thấy hai cô chú trong hình là biết đúng xe rồi hen.
