Bạn đã bao giờ ăn bún với sườn hun khói & thịt xông khói chưa? Nếu chưa thì đừng ngại dành 1 buổi đi thử món mới toanh này ở đây nha. Tên chính xác của món này là bún sườn khói đó
Mình biết Bún sườn Khởi từ đợt trước hay đặt đồ trên app ship về ăn nhưng quyết định sẽ đợi đến khi hàng quán được bán tại chỗ, đến ăn trực tiếp tại quán để trải nghiệm trọn vẹn hơn. Đây có lẽ là quán đầu tiên ở Hà Nội bán món bún độc lạ như thế này, ngoài bún thì còn có cơm sườn khói nữa cơ mà mình chỉ thử bún thôi
Ở đây có 2 suất: cơ bản-vừa-đặc biệt, lựa chọn sợi bún hoặc mỳ gạo nha. Có 2 loại nước dùng là nước dùng Thái & nước dùng xương chua ngọt. 1 suất đặc biệt sẽ đầy đủ mọi loại nhân từ sườn hun khói, nạc vai heo hun khói, xúc xích hun khói, nước dùng Thái thì ăn kèm rau cải chíp & nấm, nước dùng xương thì như bún sườn chua thông thường, ăn kèm dọc mùng, cà chua, dứa
Theo khẩu vị cá nhân mình thấy vị ngon phết và hợp miệng dễ ăn nha. Nghe thì kết hợp món Tây và món Á sẽ hơi ái ngại nhưng mình đánh giá là thành công. Bát bún thơm dậy mùi hun khói nhưng dễ chịu, ko nồng, nước dùng Thái đậm đà, chua cay rõ nét tuy nhiên hơi thừa độ ngọt, nếu so với khẩu vị miền Bắc thì hơi ngọt quá. Thịt hun khói miếng to bản, mềm ẩm ăn thích lắm, sườn mềm vừa dễ róc xương, ăn khá là ưng
Mình khá thích ăn sợi mỳ gạo vì nom hợp hơn cả bún, cơ mà mỳ gạo nên trụng mềm hơn 1 chút thì ngon hơn. Nước dùng xương thì độ chua ngọt đậm đà vừa miệng, kèm thêm cả hoa chuối trụng ăn rất hợp nha. Ah phần salad hun khói mình gọi thử ăn rất ngon, nên gọi món này ăn khai vị, sốt chua ngọt thơm và thanh mát.
⏰ 07h00 – 14h00
