[TPHCM] Hương Vị Mới Lạ Bún Chu Cay Macao Giữa Sài Gòn

Món ăn là hương vị mang đầy cảm xúc và nỗi nhớ, có phải rằng khi đi đâu xa nơi nào đó ta lại bỗng nhiên thèm, thèm cái vị quán quen hay ăn, thèm cái đặc sản chốn ấy mà nơi khác không có. Như mình vậy, đi đâu cũng nhớ quài cái hương vị cơm Tấm Sài Gòn và ly cà phê vợt thơm nức mũi khó phai. Giống như chị Hương, cô chủ nhỏ của quán Bún Chua Cay Macao đầy mới lạ này. Ngày trước chị Hương bôn ba bên Macao, tất bật với công việc, chiều tối vẫn hay tráng bụng bằng một tô bún ngon khó quên. Rồi khi chị về nước, muốn ở lại mảnh đất quê hương, quyết định dùng vốn liếng lâu nay mở quán ăn nho nhỏ, lấy hết hương vị trong kí ức để làm ra tô bún chuẩn Macao nhứt.

Bún Chua Cay Macao

Địa chỉ: 51 Bửu Đình, Quận 6, Sài Gòn

Giờ hoạt động: 10h30 – 21h30

Ở đây có 2 cọng bún, cọng Bún Đen làm từ khoai môn, tựa như cọng miến nhưng to hơn và ít dai hơn cũng như có màu trong hơn là loại nguyên bản. Còn Bún Trắng là giống cọng bún bò ở mình cho người Việt mình dễ ăn hơn. Cá nhân mình thấy bún đen ngon hơn nhiều vì hợp với cái nước dùng hơn, mà bún đen thì quán nhập từ Macao về luôn nên giá sẽ nhỉnh hơn vài ngàn nghen. Nước lèo khá lạ lẫm, vị chua mạnh mẽ nhưng hậu vị lại rất nhẹ nhàng không gây khó chịu cổ họng do nấu bằng loại giấm đen đầy mê hoặc.

Độ cay có 3 cấp độ hoặc dặn quán làm không cay cũng được luôn, mình ăn độ cay vừa khá ổn, vừa vặn không cay quá làm mất vị ngon. Tô bình thường có các loại Ếch – Gà – Sườn – Mực – Tôm – Bò – Bò Viên – Lá Sách, mình thì ăn Thập Cẩm, mọi loại topping đều có hết luôn ngoại trừ ếch và sườn. Khi ăn, quán dọn kèm chén sốt được mix giữa giấm đen và ta tế, chấm đồ ăn vào vị chua lan ra, khoác lên các món ăn kèm một bộ áo mới thơm ngon lại không ngán. Món nào ngon nhứt cũng không rõ, vì mọi thứ đều ngon, đều bổ sung đẩy hương vị lên cao, thích nhứt chính là đậu phộng giòn – mặn – béo – bùi ngấm lớp nước chua cay ăn ngon cực, thậm chí cho tui tô bún đậu phộng không chắc tui vẫn ăn hết nhanh chóng.

Nè, hai dĩa này quán em đãi, hai anh ăn thử rồi cho em ý kiến nha” – Hương đặt nhẹ dĩa Cá Viên Cà Ri và Trứng Bách Thảo Ngâm Tương. Mấy món này thường quán khác bán giá khá cao, nhưng Hương bán 15k làm tui hết hồn luôn. Cá Viên ngon dữ nha, hương cà ri thơm nồng ướp vàng rợp viên cá, chả cần chấm thêm gì vẫn tròn vị, viên thịt cá dai không bở hen. Trứng Bách Thảo thì lại bùng cháy cả vị giác, giấm đen đã làm tốt nhiệm vụ khử mùi của trứng cũng như đem vị chua trung hòa vị béo một cách hoàn hảo.

Nghe đâu sau này nếu ổn định, Hương sẽ bán thêm nhiều món khác mang hương vị Macau hơn, còn nói lần sau tới chắc chắn sẽ làm món ngon hơn cho tụi mình ăn, nghe mà nôn nao quay lại quá trời hehe. Ai chưa ăn thử món bún chua cay đặc sắc này, thì lập kèo đi hen.

Nguồn bài viết và hình ảnh: Instagram @foodholicvn