[TPHCM] Bún Măng Bò Bà Dzú Hương Vị Biến Tấu Đậm Đà

Bún măng bò Bà Dzú đã có một vị trí mới chuẩn xịn hơn rồi, không còn là cái quán nhỏ xíu trong con hẻm Sài Gòn nữa, cũng là một quá trình dài với người phụ nữ này. Nếu có đến đây ăn chắc mọi người cũng thắc mắc cái tên “Bà Dzú” đúng không? Theo chị chủ kể thì cái tên này xuất phát từ hồi xưa, mỗi lần đi đâu chơi là chị là người chuyên chăm lo chuyện ăn uống ngủ nghỉ cho đám bạn, nên tụi nó gọi vui là bà Dzú, không ngờ cái “nêm” này nó gắn với chị đến bây giờ luôn. Người ta tìm đến đây đa phần vì tò mò về món ăn độc đáo nghe như được kết hợp từ bún bò và bún măng, mà kiếm cả thành phố chắc chỉ duy nhất chỗ này có bán.

Ta nói, mới vừa húp muỗng nước dùng đầu tiên, vị giác như bị hoang mang khi mà hương vị Bún Măng Vịt và Bún Bò đồng thời xuất hiện trong khoang miệng, vừa béo thanh lại vừa đậm đà vị mắm, sau khi hoang mang xong lưỡi mình lại chìm dần vào trạng thái phê vì ngon thật sự nha.

Tô trong hình là tô thập cẩm 55k, với mình thì thấy giá đúng chứ không mắc nha, vì thập cẩm có sườn sụn bò – lá sách – măng khô giòn sật – thịt bò (tái/chín) – nạm bò cắt miếng vuông to nhưng ninh nhừ nên mềm tan trong miệng ấy, mà phần nào ăn cũng chất lượng, chỉ muốn ăn tới, ăn tới một lúc hết liền tô thôi. À ở đây còn có cả hột gà nữa, nhưng lớp nước dùng chỉ âm ấm chứ không nóng sôi nên trứng gà sẽ không chín, nên ai ăn được trứng gà sống tí beo béo hẵng gọi nè, còn không thì nhờ quán để riêng chần chín hen.

Bún măng ở đây còn có thêm một điểm lạ nữa là trong tô có một quả cà chua hầm nhừ, đã lột vỏ, khi ăn lấy muỗng dầm nhẹ ra tan hết vào nước để tạo thêm độ chua thanh mà không phá đi hương vị như chanh hen, chưa thấy ở đâu có luôn nha. Rau ăn kèm là rau bằm và giá, tạo độ tươi mát và giòn thêm cho phần bún bớt ngấy nè. Rồi chấm mắm tôm hay chắm nước mắm ngon hơn? Tuỳ khẩu vị thôi, tui thì pha hẳn 2 chén, chấm qua chấm lại đổi vị xoành xoạch, nhưng mà ngon.

Ai không ăn thập cẩm thì ăn tô 1 – 2 loại topping thôi, giá rẻ hơn nhiều tầm 40k 1 tô thôi nè, cực kì phù hợp cho ăn trưa hay xế chiều ấy!

Bún Măng Bò Bà Dzú

Địa chỉ: 308 Cao Đạt, Quận 5, Sài Gòn.

Giờ hoạt động: 09h00 – 20h00

(*) Nguồn bài viết và hình ảnh: @foodholicvn

[TPHCM] Bún Măng Bò Bà Dzú Hương Vị Biến Tấu Đậm Đà

Forward Together

Follow us and keep updated!

Về Grab

Người dùng

Đối tác tài xế

Hợp tác cùng Grab

Doanh nghiệp / Công ty

đường dẫn nhanh