“Nè anh, mọi người trong quán này là gia đình em hết, chị em rồi con bả nè, ba em nè,… mọi người ngoài Phú Yên giờ vào Sài Gòn sống luôn. Hồi đó bà chị em cũng làm đủ nghề, rồi học được cái món cơm gà xong rủ cả nhà bán chung, tính tới nay cũng ba năm có hơn rồi nè anh. Hai người thì ăn hai dĩa cơm với dĩa gỏi gà là ngon lành, hai anh đợi em xíu em làm liền hen”.
Diễm Trang là quán Cơm Gà Phú Yên nho nhỏ, nằm lọt thỏm trong con hẻm trên đường Vườn Chuối, như các quán ăn lề đường khác đơn giản chỉ là chiếc tủ kính để các món ăn trông đẹp mắt cùng vài chiếc bàn inox đủ hơn chục người ngồi ăn. Nhưng thứ níu kéo tui lại nhiều nhứt chính hương vị thịt gà dai ngọt, chấm vào mắm chua ngọt dẻo quẹo nịnh cái lưỡi lắm đa, cộng thêm cái sự dễ thương của “dàn nhân viên gia đình” của quán.
“Nè, hạt cơm này em nấu với nghệ nên ăn vào rất tốt cho mấy người bị bao tử nha. Còn gà này là toàn “nhập” trực tiếp từ Phú Yên lên nên anh ăn dzô thấy khác khác liền, gà dưới đó thả rông chạy nhảy nên thịt dai ngọt lắm luôn. Rồi, nay nhà có nấu canh khổ qua nữa, tặng hai ông anh mỗi người một trái ăn lấy thảo luôn nha”.
Dù là tuýp người rất ghét khổ qua, nhưng tui với anh bạn chung nhà lần đầu có thể ăn một trái to đùng nhồi thịt mà còn cảm giác thèm thuồng. Trái khổ qua mắt to, được ninh lâu nên ra gần như hết chất đắng, chấm vào mắm ngọt lại càng thêm hấp dẫn, phần thịt nhồi chính giữa dai dai ngòn ngọt, tưởng tượng có chén mắm đặc ớt xắt nữa là ngon lành luôn.
Ăn muỗng cơm đầu, hương nghệ thơm lan toả trong miệng, không nồng mà rất vừa vặn, dậy vị, ăn một muỗng đã thấy muốn ăn tiếp muỗng hai. Dưa Leo giòn, Kim Chi chua vừa đủ là món ăn kèm không thể thiếu giúp chống ngấy hiệu quả cho món này. Thịt gà có lớp da vàng ươm, bóng lưỡng, phần thịt có độ nạc mỡ kiểu 8-2 giúp miếng thịt ngọt mềm béo ngậy, nghe đâu đây cũng là một đặc tính thịt của gà thả rông Phú Yên theo lời kể tự hào của chị chủ.
_ Ê nhỏ, cho dĩa cơm ít cơm nhiều gà nha.
_ Ủa nay mua dzề hay ăn ở đây đây?
_ Thôi nay tao ngồi đây ăn cho mát, lẹ lẹ nha chứ thấy nói nhiều quá chưa làm xong dĩa cơm nữa.
Ngồi ở quán sẽ thấy người dân trong con hẻm tấp dzô ăn, ai cũng thân quen như người nhà, lâu lâu chòng ghẹo người bán cơm rồi cười đùa rôm rả. Thèm cái vị Phú Yên này thì đợi GrabFood giao tới liền nhen, gói kèm theo chút cảm xúc yên bình nơi con hẻm này nữa.
Cơm Gà Phú Yên Diễm Trang – 46/12 Vườn Chuối, Quận 3, Sài Gòn
09h00 – 21h00
