Hổng biết có quỡn hông, mà nhân một ngày Sài Gòn cực nóng, tui bạn tui đi ăn món hủ tíu phun ra lửa này. Ôm vòng theo bờ kè, chúng tui rẽ vào con hẻm nơi có món hủ tíu trộn Thái đang làm mưa làm gió dạo gần đây. Quán chi mà lạ, giữa trưa đi ngang qua tưởng không ai bán, vỏn vẹn cái tấm biển hủ tíu treo cao còn bên dưới là tủ bán nước. Tui đứng gọi í ới mới thấy chú bán trong nhà chạy ra: “Trời nóng quá nên tui dọn bàn ghế dô nhà, với dô trỏng trú luôn. Hai em ăn hai tô hen! Đợi tí tui làm liền nghen”.
Hai tô hủ tiếu dọn ra, sợi hủ tíu trắng ngần được nhuộm đen bởi lớp sốt đặc biệt của quán xếp dưới giá và hẹ xanh mướt. Tôm – thịt – gan – tim – mực – cật – bò viên xếp ôm đều bề mặt của tô hủ tiếu, rắc thêm tóp mỡ béo bở vàng óng cùng tỏi phi lên trên, dòm thôi mà đã muốn ứa nước miếng luôn á.
Vắt một ít tắc vào hủ tíu cho thơm, trộn đều lên, khi ăn thấy chua chua cay cay đê mê đầu lưỡi. Ai ăn cay nhiều như tui thì lấy hũ sa tế múc thêm vào ăn cho bá chấy luôn hen. Đồ ăn kèm ngon, hủ tiếu trụng chín tới còn dai ngon lành không bở, nước sốt độc đáo đẩy hương vị lên cao, ước gì có thêm chén nước lèo để húp sau khi ăn xong là tuyệt vời rồi, ấy vậy mà quán hông có, buồn da diết luôn.
Mà cái vị cay nó ngấm dần dần nha, ăn xong một hồi nó cay hoài cay mãi uống trà đã cũng hởm hết, mồ hôi chảy mà tưởng như đi xông hơi mới về luôn á. Nên tui khuyến khích đi ăn ngày mát trời hay sáng tinh mơ hoặc tối chứ đừng có giữa trưa như 2 tụi tui nhaaaa! Hay nay mình thử ăn hủ tiếu trộn cay một bữa đi nè, bấm cái đặt liền luôn:
Hủ Tiếu Trộn Thái Ngọc Bích – 375/2 Hoàng Sa, Quận Nhứt, Sài Gòn
07h00 – 20h00
